يعتبر البيض مفيدًا في العديد من الوجبات المختلفة مثل الأومليت والكعك والعجة. غالبًا ما نستخدم محتوى البيض ونتخلص من القشرة، ولكن القشرة تحمل فوائد غير متوقعة.
ووفقًا لموقع “واكا كوفي”، ينبغي علينا أن نقترب من قشور البيض ولا نتجاهلها، حيث تحتوي على فوائد كبيرة في الوجبات.
ويشير الموقع إلى أن مزج بعض قشور البيض مع القهوة يمكن أن يقلل من مرارتها القوية، خاصةً إذا تم تحضير القهوة على النار.
ووفقًا للموقع، استخدم رعاة البقر في الولايات المتحدة هذه الفكرة عند تحضير القهوة على النار خلال الرحلات الطويلة، حيث كانت القهوة تكون ذات مرارة قوية لا يمكن تحملها.
وتساعد قشور البيض على تقليل مرارة القهوة لأنها تحتوي على كربونات الكالسيوم التي تمتص بعض الأحماض الموجودة في القهوة، على الرغم من أنها لا تمتص كل الأحماض بالكامل.
وحتى لو لم تكن من عشاق القهوة، يمكن أن تكون قشور البيض مفيدة عند إضافتها إلى أنواع مختلفة من الطعام، مثل طحنها وتحويلها إلى مسحوق وإضافتها إلى مشروب البروتين أو المشروبات الصحية، حيث تساهم في تقوية العظام بفضل احتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم.
والأهم من ذلك، يجب غسل القشور جيدًا قبل استخدامها، حيث قد تحتوي على بعض البكتيريا الضارة.
أحمد حسن 
