منذ 9 أشهر
نورهان صبرة
كشف الدكتور جابر القحطاني، أستاذ علم العقاقير، عن فوائد العسل الأسود وأهميته كمصدر غذائي قيم. وأكد الدكتور القحطاني خلال تغريدة على منصة إكس أن العسل الأسود يعتبر مركبًا ثانويًا ينتج من تنقية سكر القصب ويصنع بطرق مختلفة، بما في ذلك غلي عصير القصب الطازج في أوانٍ خاصة من الفخار.
وأشار الدكتور القحطاني إلى أن العسل الأسود يحتوي على قيمة غذائية كبيرة، حيث يوفر للجسم نحو 61 ملغ من الحديد في كل كيلوغرام. كما ذكر أنه غني بالأملاح المهمة مثل الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والكبريت، ويحتوي على نسب مئوية متنوعة من الماء والسكر والبروتينات والقواعد الآزوتية والأميدات والأحماض العضوية والصموغ.
وأوضح الدكتور القحطاني أن العسل الأسود يساعد في علاج فقر الدم، حيث يعد من أغنى المصادر الغذائية بالحديد، ويعالج أيضًا حموضة المعدة ويعتبر سهل الهضم وسريع الامتصاص. وأشار إلى أنه يمكن تعزيز القيمة الغذائية للجسم عند استهلاكه مع الطحينة.
وأكد الدكتور القحطاني أن العسل الأسود يمكن استخدامه كبديل للسكر الأبيض في التحلية والمشروبات، ويرى العلماء، ولاسيما علماء التغذية، أنه يعد رابع المواد الغذائية الأساسية بعد القمح واللبن الرائب وخميرة البيرة في تغذية الجسم. وأكد أهمية تضمين العسل الأسود في النظام الغذائي اليومي لمرضى فقر الدم والنقص الغذائي. وختم الدكتور القحطاني بالتأكيد على أنه يجب إعطاء العسل الأسود للأطفال نظرًا لاحتوائه على أعلى نسبة من الحديد والمعادن الأخرى المهمة لصحة جسم الطفل.
