هل البطاطا المتبرعمة أو المخضرة تسبب التسمم؟.. الخضيري يجيب

أكد الدكتور فهد الخضيري، مختص أبحاث المسرطنات، أن براعم البطاطا لا تشكل خطرًا على الصحة ولا تحتوي على سموم.
وأوضح الخضيري في تغريدة على حسابه بموقع إكس أن تبرعم البطاطا أو إخضرارها لا يعني التسمم، وأنها لا تزال صالحة للأكل.
ونفى الخضيري صحة المعلومات التي تشير إلى احتواء براعم البطاطا على مادة “سولانين” السامة، مؤكدًا عدم وجود إثبات علمي يدعم ذلك.
وأوضح أن مادة “سولانين” موجودة في جميع أجزاء نبات البطاطا، لكن بكميات قليلة جدًا لا تُشكل خطرًا على الصحة.
وأضاف أن بعض الشعوب تستخدم براعم البطاطا كنوع من أنواع الخضار أو السلطة.