احذر من غسل هذه الأطعمة قبل طهيها !

حذر الدكتور دميتري بيستروف، أستاذ مشارك في قسم صناعة الأغذية والأعمال الفندقية في الجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية، من غسل بعض الأطعمة قبل طهيها. وقال بيستروف: “إن غسل بعض الأطعمة قبل طهيها قد يكون ضارًا، على سبيل المثال: غسل اللحوم لا يقتل البكتيريا المسببة للأمراض، بل ينشرها مع قطرات الماء في جميع أنحاء المطبخ والأطباق، مما يؤثر على الصحة”.

وأضاف: “إن غسل الدواجن يزيد من خطر الإصابة بالسالمونيلا، لذلك فإن الطريقة الوحيدة للتخلص من البكتيريا الضارة هي معالجة اللحوم بالحرارة، بحيث لا تقل عن 75 درجة مئوية”. وأشار بيستروف إلى أنه “من الأفضل غسل بيض الدجاج قبل استخدامه في الطعام، ولكن يجب تجنب غسله قبل تخزينه. يجب مسحه بمنشفة ورقية أو قطعة قماش”. وأوضح بيستروف أن “المنتجات الأخرى يجب غسلها بشكل جيد، على سبيل المثال: غسل الخضروات الورقية بالماء البارد دون استخدام الصابون، لأنه يمكن أن يبقى عليها ويسبب التسمم”.

وقدم بيستروف بعض النصائح لغسل الخضروات بشكل صحيح، منها:

• تحضير محلول من لتر ماء مع ملعقة طعام من الملح أو الخل.
• وضع الخضروات في المحلول لمدة 15 دقيقة.
• غسل الخضروات جيدًا بالماء البارد.

وأشار بيستروف إلى أنه “يمكن استخدام منتجات خاصة لغسل الخضار تحتوي على مكونات لا تسبب الحساسية”. وتعتبر هذه المعلومات مهمة جدًا للحفاظ على صحة الإنسان، وتجنب الإصابة بالأمراض التي قد تنتج عن غسل بعض الأطعمة بشكل خاطئ.