بالفيديو: أخصائية تغذية تكشف ماذا يحدث عند حفظ الأرز في الثلاجة وإعادة تسخينه بعد 24 ساعة من طهيه

نمارس الكثير من العادات دون وعي بمخاطرها على صحتنا، ومن أهمها إعادة تسخين الطعام، خاصةً طبق الأرز الذي اعتدنا على تحضيره بكميات كبيرة وحفظه في الثلاجة لإعادة تسخينه في اليوم التالي.
لكن هذا الفيديو قد يغير عادتنا تمامًا، حيث حذّرت مروة الزين، الأخصائية في علم السموم وعضو البورد الأمريكي، من خطورة إعادة تسخين الأرز.
وأوضحت في مقطع فيديو نشرته على حسابها في “انستغرام” أن دراسة يابانية قديمة تعود لعام 1921 أكدت على خطورة إعادة تسخين الأرز بعد 24 ساعة من تحضيره، بل أصدرت قانونًا يمنع المطاعم من ذلك تحت طائلة المسؤولية.
وأفادت بأن السبب وراء هذا القانون هو اكتشاف جائحة مرضية عرفت بـ “Cardiacberiberi” انتشرت في اليابان وأثرت على سلامة القلب لدى المصابين.
وتبين بعد التحقيقات أن سبب الوباء هو نوع من العفن ينمو على الأرز بعد مرور 24 ساعة على تحضيره، سواء في الثلاجة أو خارجها.
وحذّرت الأخصائية من هذه العادة مجددًا، مشددة على ضرورة الامتناع عنها للحفاظ على صحتنا.
يشار إلى أن تناول كميات محدودة من الأرز الأبيض لا يُسبب أي ضرر، بل على العكس، فهو يُكسب الجسم فوائد كثيرة، لكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى أضرار مثل ارتفاع مستوى السكر في الدم واضطرابات الجهاز الهضمي.
ويُعد طبق الأرز من أشهر الأطباق على موائد أغلب العائلات في العديد من الدول العربية والغربية.