خبيرة تغذية تحذر من نوعين من زيوت الطهي.. وتكشف الأسباب

حذر خبراء التغذية من نوعين من زيوت الطهي: زيت فول الصويا وزيت الذرة، لخطورتها على صحة القلب ورفعها للكوليسترول الضار.

وأوضحت أخضائية التغذية سوزان مانزي:

• يحتوي زيت فول الصويا وزيت الذرة على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 6.
• يمكن أن تؤدي استهلاك كميات كبيرة من أوميغا 6 إلى زيادة الالتهاب وزيادة الوزن.
• توجد أحماض أوميغا 6 بشكل كبير في الأطعمة المعالجة والمجهزة.

وأشارت مانزي إلى أن الزيوت المهدرجة جزئياً، الموجودة في الأطعمة المصنعة والسمن، تحتوي على الدهون المتحولة.

• تزيد الدهون المتحولة من نسبة الكولسترول الضار (LDL) وتخفض من نسبة الكولسترول الجيد (HDL).
• يضاعف ذلك خطر الإصابة بأمراض القلب.