تُعتبر البطاطا الحلوة من بين أنواع الخضار الجذرية التي تمتاز بمذاق حلو ولذيذ، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ما يجعلها من الأكلات المُفضّلة لدى الكثيرين.
فوائدها الصحية:
- نشاط مضاد للأكسدة، ومضاد للالتهابات والأمراض السرطانية.
- وقائية للكبد، والقلب، والأوعية الدموية.
- تحسين القدرات العصبية والذاكرة.
- تحسين اضطرابات التمثيل الغذائي.
- تحسين وظيفة الحاجز المعوي.
تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من الفيتامينات، من أهمها:
- فيتامين A: يساعد على عمل الجهاز المناعي، الرؤية، صحة الجلد، نمو العظام والأسنان، والوقاية من السرطان.
- فيتامين C: يقوي المناعة، ويوجد في الخضروات والفاكهة.
- البيتا كاروتين: يُقلل من إعتام العين وجفافها، العمى الليلي، وقصر النظر.
فوائد أخرى للبطاطا الحلوة:
- منع تخزين السكر على شكل دهون حول منطقة الخصر.
- إبطاء عملية الهضم، ومنع انخفاض نسبة السكر في الدم.
نورهان صبرة 
